チキンチキンごぼう【山口県の人気給食メニュー】レシピや歴史を紹介

こんにちは、防府市の主婦なんたんです＾＾
山口県で人気の給食メニュー「チキンチキンごぼう」、ご存じでしょうか？

山口県の小学生はみんな大好きなメニュー！
最近はなかなか給食に出ないようで、うちの子たちも「次はいつ給食に出るのかなー」と、とっても楽しみにしています。
家庭でも子どもたちのリクエストで作ることがありますが、大人が食べてもものすごくおいしいんですよ～。

今では「山口県のソウルフード、チキンチキンごぼうは最高です！」と胸をはって言えるのですが、じつはわたし、ここ2～3年前までその名前すら知りませんでした(;^_^A

2018年にはポテトチップスのご当地味にも取り上げられ、コンビニでもおにぎりやお惣菜として取り扱いがあり、それで初めて知ったんです・・・(-_-;)
なので、わたしにとって「チキンチキンごぼう」は突然子どもたちの給食に出るようになり、人気メニューになったかのように感じていました。

わたしが小さいころにはなかった給食メニュー、「チキンチキンごぼう」。いったい、いつ頃どうやってできたメニューなんでしょう？
今回はチキンチキンごぼうができた歴史、作り方をご紹介します。

チキンチキンごぼう・いつどうやってできた？

（わが家で作った「チキンチキンごぼう」）

「チキンチキンごぼう」は、もっと給食の時間を子どもたちに楽しんでほしい、という先生と親御さんの願いから生まれたメニューです。

1995年ごろ、給食のメニューがマンネリ化していると感じた山口市の大歳小学校の先生が、プリントを配布して家庭のメニューを募集しました。
いくつかの家庭が教えてくれてたメニューの中に、「チキンチキンごぼう」があったんです。

そのメニューはもともとはおばあちゃんが作ってくれていたもので、料理の名前も「鶏肉とごぼうの甘辛煮」。
これじゃあ子どもたちが喜ばないなあと思った親御さんが、「チキンチキンごぼう」と名前をつけて応募してくれたんだそうです。

応募のあった「チキンチキンごぼう」を給食に出したところ、子どもたちに大好評！
そこで市内の参考給食献立として出したところ、ほかの学校でもとり上げられて人気1位のメニューになりました。
それから山口市内だけでなく県内全域に広がっていき、現在のように新聞やテレビでも取り上げられる話題のメニューになったんです。

ひとつの小学校から、何年も時間をかけて子どもたちの思い出の味として受け継がれて、県内の小学校の人気給食メニューに広がっていったなんて・・・感慨深いですね！

「チキンチキンごぼう」の人気のひみつは味だけでなく、名前の可愛さもあるかもしれないですね。
応募されたお母さんのネーミングセンスが素晴らしい＾＾
初めて知ったころ、わたしはよく「ごぼうごぼうチキン」って間違って言ってました・・・。

（「チキンチキンごぼう」ができるまでは、「大歳自治振興会だより」を参照させていただきました）

チキンチキンごぼう・作り方は？お味は？

チキンチキンごぼうは材料も少なく、簡単においしくできちゃうメニューです。
レシピはこちら（「大歳自治振興会だより」から）

チキンチキンごぼう・基本の作り方（4人前）

（材料）
・鶏もも肉120グラム　　・ごぼう120グラム　・揚げ油と片栗粉　適量
・さやなし枝豆12グラム　　
※たれ・・・砂糖としょうゆ　各大さじ１、酒とみりん　各大さじ1/2。

（作り方）
1．ごぼうは2～3ミリの斜め切りにして10分ぐらい水にさらしてあくをとった後、水気をふき取る。
2．1.5センチ角に切った鶏肉とごぼうに片栗粉をまぶし、油で揚げる。
3．鍋でたれをひと煮立ちさせ、鶏肉とごぼうを入れて絡め、塩ゆでした枝豆を入れて仕上げる。