「山口県グルメ」の記事一覧

天神鱧【山口県防府市】ランチは?取り寄せはできる?防府の夏を彩る名物料理

京料理に欠かせない食材で、ふだんの食卓ではあまりお目にかかることがない「鱧（はも）」。鱧の産地である瀬戸内海一帯のなかでも、山口県はトップクラスの水揚げ量を誇っていることをご存じでしょうか？そこでこの記事では、防府の夏 […]

その大きさとおいしさに、2度も「たまげる（山口の方言で、びっくりする）」ことから名づけられた「萩たまげなす」。平成25年、「やまぐちブランド」の農産物第1号に認定され、萩市の特産品として、山口県内外で広く知られるように […]

広々とした田園風景が広がる下関市菊川町の特産品、手延べそうめん「菊川の糸」をご存じでしょうか？道の駅きくがわでは、お土産品売り場に菊川そうめん「菊川の糸」がずらりと並び、施設内のお食事処「よもやま」では、そうめんを使っ […]

荒波の日本海と穏やかな瀬戸内海。三方をふたつの海に囲まれた山口県は、新鮮な海の幸の宝庫です。そこでこの記事では、山口県が誇るたくさんの魚介類の中から、ぎゅーっと8種類を厳選（他にもたくさんあるんですよ～）。それぞれの […]

「瀬つきアジ」は萩市の近海でとれるマアジです。黄色味を帯びた色から別名キアジとも呼ばれます。そもそもアジという魚は”味”のよさでその名がついたおいしさに定評がある魚ですが、中でも瀬つきアジは脂の乗りと肉の厚さから絶品！ […]

三方を海に囲まれる山口県は、練り物の生産が盛んです。練り物のなかでも、かまぼこやちくわとともに、山口県民の食卓によく登場するのが「ぎょろっけ」。「魚ろっけ」とも表記するように、魚を使ったコロッケです。そこでこの記事 […]

1月も終わりに近づき、そろそろ、今年の恵方はどっちかな、誰が豆まきの鬼役をしようかな、なんて考えたりする時期ですね。節分に食べる物といえば「恵方巻」と「豆」が全国的に知られています。しかし、昔から恵方巻と豆のほかに、 […]

岩国市美和町特産の「岸根栗（がんねくり）」をご存じですか？岸根栗は和栗の中でも最大級の大きさ。味も香りもよくて、とても人気の高い栗なんですよ！そんな岸根栗を使った「がんね栗衛門」は、栗本来のおいしさを味わえると大人 […]

少し前まで給食の主食としておなじみだったのは、いろんな味とマッチして、ふんわり食べやすいコッペパン。「懐かしいな、また食べたいな」という方、きっと多いのではないでしょうか＾＾そんな誰もが好きなコッペパンで、山口県の特 […]

寒くなると、こたつに入って食べたくなる「みかん」。最近は種類もかなり増え、春先までの長い間、さまざまな品種のみかんを味わえるようになってきましたね。山口県は周防大島をはじめ、みかん栽培が盛んですが、防府市のブランドみ […]